Recept

Testbak inför Lukas 5 års kalas…

tårta
Testtårta nr 1

Lukas fyller 5 år den 22 juli & i år så kommer kalaset mer eller mindre vara socker, mjölk & glutenfritt. Lukas är helt med på noterna och vi har nu (läs Petter) testbakat en tårta som fick följa med till Petters farmor & farfar igår. I vanliga fall bjuds vi alltid på en himla massa fikabröd. Gott, men fullt med allt det som jag inte vill att min familj ska få i sina kroppar. Jag meddelade värdparet i förväg om att vi stod för ”fikabröd” denna gång. Petter blev lite besviken för han ville så gärna ha Brittas bullar men godkände ändå mitt upptåg..

Tårtan fick följande betyg av testpanelen:

Lukas –
Tummen upp, bambagott. Han klämde i sig 3 tårtbitar. Meddelade dock att han  hellre vill ha jordgubbar än smultron till garnering.
Liv – mer mamma, mer…
Britta – Gott & mättande , som en måltid nästan (tog två tårtbitar)
Lasse – Det var gott, jag tar gärna en bit till när den tinat lite mer
Petter – Åt glatt tre tårtbitar, slickade tallriken (nästan). Meddelade mig att den var ok men inte skitgod och att han bitvis hade sockersug efter Brittas goda fikabröd.
Jag – Mättande & Supergod! bör dock tinas lagom mycket så att den inte är för hård när man äter den.

Summa summarum av fikabesöket:
Barnen var såå nöjda och glada i tårtan. De frågade inte efter vare sig bullar eller kakor. Med andra ord, det som inte syns finns inte!
Britta & Lasse tyckte det var trevligt att vi kom över, det gillade tårtan och Britta verkade inte minsta ledsen över att hon inte fick bjuda på sina bakverk.
Petter var väl så där nöjd, tyckte inte att tårtan smakade lika gott som det som det traditionella sockerfika bordet.
Själv blev jag mätt & belåten och kände mig nöjd med att få bjuda på saker som får kroppen att må bra. Barnen var glada & det gör mig glad. Önskar bara att Petter lyckas ta sig ur sockerträsket så att han får uppleva alla rena smaker utan ett sockerfilter på tungan…

Men vad var det då i tårtan…
Dadlar, kokosfett, kakao, kanel, ingefära, kardemumma, vaniljpulver, agar agar, ananas päron, hallon, kokosflingor, agavesirap, mandlar och visst ja… lite lite turkisk yogurt till krämlagret…
Receptet tog jag från ”Maten är min medicin” av Janesh Vaidya.

Annonser
Categories: Hälsa, Recept | Etiketter: , , , , , | 2 kommentarer

Barn tycker om nyttig mat, det är vi vuxna som lär barnen äta skräp…

Liv & jag firar midsommar
En midsommarpuss!

Ursäkta uppehållet
Det har varit en hektisk tid sedan jag skrev mitt senaste inlägg. Vi har renoverat och fixat i ordning torpet till våra sommargäster. Jag & barnen har varit på fastlandet och hälsat på mina föräldrar & sist men inte minst så har vi haft fullt hus under midsommar med vänner & deras barn…

Men nu ser det ut att lugna ned sig lite så jag välkomnar mig själv tillbaka till bloggarnas värld 🙂

Att ge barnen godsaker för att visa sin uppskattning…
Först vill jag delge er lite av mina ”mat & godis” upplevelser från vår fastlandsvistelse för några veckor sedan.

Det hela börjar givetvis på färjan mot Nynäshamn med att barnen fick varsin glass. Eller jag vet inte om jag vill kalla GB:s glassar för glass. Enligt innehållsförteckningen är de endast ett förklätt substitut fyllt av aromer och andra tillsatser. Men jag minns hur glad jag blev för dessa glassar när jag var liten och eftersom vi väldigt sällan ger barnen detta skräp så kände jag att jag med gott samvete kunde unna barnen detta.

Till det intressanta hör att jag lovade dem glassen på kvällen innan båten skulle gå och till svar fick jag två barn som spontant slänger sig om min hals och kramar om mig. Lukas säger tack och tindrar med ögonen och Liv går omkring och upprepar ordet gjass som ett mantra resten av kvällen. Tänk vad små saker kan uppskattas av våra barn om vi inte lär dem att ta allt för givet hela tiden. Mitt mammahjärta blev i alla fall väldigt berört när jag såg den uppriktiga glädjen hos barnen av att få en varsin köpeglass. Det betydde verkligen något för dem.

Nåväl, hemma hos mina föräldrar var allt frid och fröjd. Mamma & pappa vet & respekterar min ståndpunkt om mat och barn.  Men bortsett från dem så gav mig den här resan en riktig aha upplevelse

Tänk att det är så djupt inrotat i de flesta människor att visa barn sin uppskattning genom att vilja ge dem sötsaker.

Jag såg det överallt och det krävs en hel del skinn på näsan för föräldrar att stå emot omvärldens välmenande” men ack så fel sätt att visa uppskattning på.

Ta till exempel ett av våra restaurangbesök där mannen som serverade oss ville visa hur mycket han tycker om barn genom att bjuda dem på varsin glass. Den här mannen var ändå lite taktisk som frågade mig när barnen inte hörde och jag kunde hövligt tacka nej utan att göra mina barn ledsna. För ledsen kan man bli när man är så liten att man inte förstår varför mamma säger nej till glass.

På en annan restaurang så mötte vi en äldre dam som kände min far och hon tyckte att mina barn var såå fina och givetvis ville hon bjuda dem på glass hon med. Här krävs det lite taktkänsla för att inte såra. Barnen tålde helt enkelt inte mjölk och så var den situationen avvärjd.

Givetvis så är det obligatoriskt med fika hos släktingar när man ändå är i knutarna. Och fika mina vänner betyder att barnen ska fyllas på med socker och lite mer socker. De vuxna vill ju inte avstå från sina kakor & bullar och då är det ju taskigt mot barnen om inte de får de också, eller?

Jag kan göra listan lång men summa summarum är i alla fall att min erfarenhet av barn och sötsaker är att det är inget problem. De gillar läget och är nöjda med vad som serveras.

Problemet för mig är de vuxna som söker bekräftelse genom att vilja ge barnen sötsaker.

Det finns så mycket mer där ute än raffinerat socker, härdade fetter, pastöriserad mjölk & syntetiska tillsatser som bara ställer till det i våra kroppar. När ska vi bryta våra invanda mönster och börja ta hand om oss själva och ge våra barn sunda (och goda) matvanor?

Nyttiga sötsaker
Bara för att jag inte vill ge mina barn dessa ”traditionella” sötsaker så betyder det inte att de har ett tråkigt liv, tvärtom. Vi kan äta våra sötsaker hur ofta vi vill i princip för de är nyttiga sötsaker som gör bra i en barnakropp. Ta tillexempel våra kokosbollar vars innehåll är cashewnötter, dadlar, kakao & vaniljpulver. Rullad i kokos till fina mättande och goda bollar. Jag lovar dig att de går hem hos barn (och vuxna). Eller varför inte en hemgjord glass gjord på frysta bananer, jordgubbar, kung markattas kokosmjölk (de tjocka delen som ligger på toppen i konserven) och lite vaniljpulver.

Min favorit är ändå smoothisar. De är perfekta eftersom jag kan blanda i en massa nyttigeter (alger är perfekta att ”gömma”) och ändå göra dem söta och goda för barnamunnar. Dessa smoothisar äter vi mer eller mindre dagligen. De kan göras krämiga som glass eller tunnare beroende på behov och nyttigare kan det knappast bli. Vi varierar frukten men basen är densamma:

Familjen Nyström-Mårtenssons bambagoda (som Lukas uttrycker det) smoothie
1 näve mandel – fullt av bra fetter, antioxidanter och andra nyttigheter
1 banan eller avocado – inte bara nyttigt utan gör även smoothien krämig och god
1 näve frusen frukt – nyttigt nyttigt nyttigt och sött!

1 msk Möllers tran med citronsmak – utmärkt sätt att få i barnen omega 3
1-2 msk hampa proteinpulver – Ger en bra mättnadskänsla som håller i sig länge
Kanel – stabiliserar blodsockret och är inflammationsdämpande
Ris/havremöjlk – nyttigt alternativ för att undvika pastöriserad mjölk

Mixa ihop alla ingredienser och anpassa krämigheten med mjölken. En fullvärdig och extremt god måltid som håller barnen mätta och nöjda länge…

Jag ska ta lite kort en av våra smoothisar så få ni se hur god den ser ut. Bästa sättet är förstås att testa den själv 🙂

Lukas & Liv
Syskonen på besök i Nynäshamn

Hur gör alla ni mammor & pappor där ute med era barn. Hur tänker ni angående sött och hur löser ni vardagsproblematik som kan uppstå?


Categories: Hälsa, Recept | Etiketter: , , , , , , | 5 kommentarer

Bananplättar, badtunna & glada barn…

Ibland blir man bara så glad!

Igår när jag var ute och rastade Tilda och gick förbi min bror och hans fru så skulle de precis till att äta lite mellanmål (bananplättar). Snälla som de var frågade de om jag också ville ha, men min vana trogen så tackade jag nej. Trodde definitivt att de innehöll åtminstone mjölk så tro jag blev förvånad när Sara sa att de varken innehöll mjöl, mjölk eller socker.

Ingredienserna bestod endast av banan & ägg (med kanel som topping). Enklare kan det inte bli. Så jag var tvungen att smaka och de var gudomligt goda. Söta av bananen, fylliga av ägget och kanelen förhöjde smaken. Jag älskar dessutom kanelens inflammationsdämpande egenskaper. Så enkelt & så gott. Jag har länge saknat ett nyttigt & gott frukost/mellanmålsalternativ till barnen och så dök det bara upp, där jag minst anade det. Tack Sara 🙂

Jag har sedan igår hunnit steka två omgångar bananplättar. I dag till frukost modifierade jag receptet lite och lade till en portion havregrynsgröt med lite Himalaya salt för att göra den lite mer mättande. Det blev precis lika gott, men aningen svårare att vända plättarna i pannan. Men det är å andra sidan lätt åtgärdat med att öka på äggen.

Det simpla men goda receptet lyder som följer:

1 ägg
1 banan
(1 portion havregrynsgröt)

Så här såg det ut i morse, plättar på väg till hungriga barnamunnar…

bananplättar

Har just nu tre barn, Lukas & Liv har grannflickan Nova på besök, springandes runt benen ivrigt väntandes på att få hoppa i badtunnan som står på uppvärmning. Solen skiner och det går inte att sitta längre framför datorn.

På återseende…

Categories: Hälsa, Recept | 2 kommentarer

Blogga med WordPress.com.

En annan du

Petra Krantz Lindgren skriver om föräldrar och barn

Den onda badankan

Only dead fish follow the stream...

365 eko

Småbarnsmamma genuint skräckslagen inför framtiden vad gäller klimat och miljö.

Vilda barn

Only dead fish follow the stream...

%d bloggare gillar detta: